‘극한직업’은 다양한 분야와 직종에 걸쳐서 촬영이 이루어지며, 전문가들의 열정과 고난도 포함된 작업 장면은 긴장감 넘치며 시청자로 하여금 현실적인 경험이 가능합니다. 시청자들은 ‘극한직업’을 통해 평소 접하기 어렵거나 알지 못했던 직종 현장의 리얼리즘이나 전문성 등 여러 가지 면모를 체감할 수 있습니다. EBS의 ‘극한직업’은 시청자들에게 실제로 일어나고 있는 다양하고 독특한 직종과 그 안에 숨겨진 이야기를 알려주는 특별하고 감동적인 프로그램입니다.
✅16가지 재료 만능 육수 택배 정보 바로가기
최근 바쁜 주부들의 시간을 단축해 주는 것은 물론 요리의 맛까지 올려줘 인기 있는 천연 조미료가 있다. 바로 동전 모양 만능 육수! 충청북도 충주시의 한 공장에서는 채소 10가지, 해산물 6가지 총 16가지의 재료를 동결 건조 기술을 이용해 동전 모양 육수를 만드느라 분주하다. 표고, 연근, 양배추 등 채소의 경우 원물을 일일이 손질하는 건 물론, 3차에 걸쳐 버블 세척 작업까지 거치는데. 하루에 톤 단위로 처리하다 보니 작업자들의 손목과 어깨에 무리가 가 주말에는 병원에 다니는 일이 일상이다. 해산물의 경우, 북어, 바지락 등 원물 재료를 고온, 고압에서 추출해 사용하는데. 추출이 끝나면 내부가 뜨거운 수증기로 가득 차 작업자들은 열기와 싸워가며 일해야 한다. 해산물 추출액과 손질된 채소는 영하 35도 이하에서 3일간 급속 냉동에 들어간다. 그리고 다시 3일간 동결 건조한 것을 분쇄한 후 배합 과정까지 거치면 요리의 감칠맛과 풍미를 높여주는 동전 모양 만능 육수가 완성된다.